Pleurotus ostreatus ist sehr gut essbar. Der Pilz schmeckt mild. Sein Geruch wird oftmals als pilzig beschrieben.

Hinsichtlich der Größe ist Pleurotus ostreatus üblicherweise von 2 bis 21 cm groß. Die Hutform ist trichterförmig und schirmartig. Der Stamm ist oftmals faserig. Der Sporengeber wird als angewachsen und herablaufend beschrieben.

Der Hut von Pleurotus ostreatus ist meist blau, braun, grau, und weiß. Das Fleisch ist oftmals weiß. Die Lamellen von Pleurotus ostreatus sind oftmals grau und weiß gefärbt. Der Stamm ist häufig grau und weiß. Der Sporenstaub ist meistens weiß gefärbt.

Pleurotus ostreatus (Geschlecht: Maskulin) wurde von P. Kummer wissenschaftlich beschrieben und im Jahr 1871 veröffentlicht. Der Name Pleurotus ostreatus ist vom Typ Kombination. Pleurotus ostreatus hat den Status Legitim.

In die wissenschaftliche Systematik ordnet sich Pleurotus ostreatus als Fungi, Dikarya, Basidiomycota, Agaricomycotina, Agaricomycetes, Agaricomycetidae, Agaricales, Pleurotaceae, Pleurotus ein. Für weitergehende Informationen eignet sich P. Kummer (1871, S. 105).

Pleurotus ostreatus ist auch bekannt unter seinen lateinischen Synonymen Pleurotus suberis, Pleurotus salignus var. allochrous, Pleurotus salignus, Pleurotus ostreatus var. praecox, Pleurotus ostreatus var. appalachiensis, Pleurotus ostreatus subf. glandulosus, Pleurotus ostreatus f. suberis, Pleurotus ostreatus f. subalutaceus, Pleurotus ostreatus f. salignus, Pleurotus ostreatus f. peregrinus, Pleurotus ostreatus f. florida, Pleurotus ostreatus f. columbinus, Pleurotus ostreatus f. carpathicus, Pleurotus floridanus, Pleurotus allochrous, Dendrosarcus suberis, Dendrosarcus ostreatus, Dendrosarcus columbinus, Crepidopus ostreatus, Agaricus salignus, Agaricus ostreatus, Agaricus allochrous.

Austernseitling wird auf Deutsch auch als Sommerauster, Silberauster, Muschelpilz, Kalbfleischpilz, Eichhännchen, Drehling, Buchenschwamm, Austernschwamm, Austernpilz, Austerndrehling, Abalonepilz bezeichnet.